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	<title>Koji Archives - Cilma.net</title>
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	<description>Actualité web 24h/24</description>
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	<title>Koji Archives - Cilma.net</title>
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		<title>Transformez votre pain rassis en bombe d&#8217;umami avec le miso maison</title>
		<link>https://cilma.net/comment-fabriquer-miso-pain-rassis-umami/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Mila]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 19 Mar 2026 07:00:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Gastronomie]]></category>
		<category><![CDATA[anti-gaspillage]]></category>
		<category><![CDATA[cuisine durable]]></category>
		<category><![CDATA[fermentation]]></category>
		<category><![CDATA[Koji]]></category>
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					<description><![CDATA[<p>En 2026, la cuisine durable n&#8217;est plus une simple tendance mais une nécessité gastronomique. Le pain rassis, autrefois condamné à la poubelle ou au mieux transformé en chapelure, devient aujourd&#8217;hui&#8230;</p>
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		<title>Réussir ses propres charcuteries de légumes au koji</title>
		<link>https://cilma.net/reussir-charcuteries-legumes-koji/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Mila]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 18 Mar 2026 06:00:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Gastronomie]]></category>
		<category><![CDATA[Aspergillus oryzae]]></category>
		<category><![CDATA[Charcuterie végétale]]></category>
		<category><![CDATA[Fermentation noble]]></category>
		<category><![CDATA[Koji]]></category>
		<category><![CDATA[Umami]]></category>
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					<description><![CDATA[<p>En 2026, la révolution de la fermentation noble a quitté les laboratoires des chefs étoilés pour s&#8217;installer durablement dans nos cuisines domestiques. Réussir ses propres charcuteries de légumes au koji&#8230;</p>
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